【武林客栈番外篇】鼓励流浪到他旅馆打工得递梦想计画
「清风，细雨，说江湖。这里是老北京，这里有新概念。」黄鸿玺心中的打工换宿，是一种流浪。
2011年黄鸿玺在北京四合院开青年旅馆「夜奔北京」，仍在装修时，中兴大学建筑系2位学生看到旅馆官方脸书，寄信给他，表明对四合院的传统建筑很感兴趣，但刚毕业，经费有限，希望可以藉由打工，帮忙打扫整理，换取住宿1个半月。
这是夜奔北京换宿的起源，黄鸿玺回忆时还有点激动：「他们走的时候，我们哭的一塌糊涂，他们说，比起花钱旅行，打工换宿得到的收穫太丰富了。当下我告诉他，以后这计画不会断。」
换宿者不仅要帮忙check in、接待旅客，也需安排并完成一个计画。打工换宿的计画持续进行，人数最多时，同时有7个换宿者在夜奔北京，95%是台湾人。「我们要求也很严格，除了限制换宿时间至少2个月，你还要有自己的计画，一定要完成一件事情。」例如有人待北京100天，计画做出一件旗袍。
这个想法来自黄鸿玺曾参与过的流浪者计画。2010年，黄鸿玺是首位以武术家身分，申请到云门舞集「流浪者计画」的人，该计画赞助年轻艺术家到海外自助式穷游。他以北京为中心点，花了3个多月，去了几个北派武术的发源地，包括河北、山东、河南、山西，探究山东人为何踢弹腿、打炮拳？为什幺河北人打八极拳？他发现，武术在原乡，是生活，是唯一。
鼓励换宿者规划、圆梦、学习，每週上一次书法和武术课，黄鸿玺说：「面试会问很多让他们思考人生的问题，每个来的人都要先书面申请。」每当云门舞集到北京巡演，他也会规定全部员工一起观赏表演。
不只安排员工上书法课，附近居民想上也可加入。换宿者几乎是年轻人，但也曾有退休中学老师申请，「一开始婉拒因为她年纪较大，但她又写好几封信，说退休前得了癌症，本来认为生命已经到一个阶段，现在慢慢比较好，她很后悔人生有件事没完成，像年轻人去打工换宿，所以非常希望完成梦想。」看了换宿者的信，黄鸿玺深受感动，也邀请她来换宿。
「还有一位Angela，是妈妈的年纪。她是最有钱也是年纪最大的打工换宿者，在台北忠孝东路有3栋房子。她的外号叫家政女王，是所有换宿者里打扫做得最乾净的！每个物品都仔细消毒，乾净到你无法想像。用餐时间，她不跟我们一起，因为她要出去品尝各种美味。」
曾有打工换宿的学生很会画画，黄鸿玺与他合作，将画作出版成笔记本，放在旅馆内出售。甚至还能将打工换宿学生的画作，做成帆布袋，放在旅馆内出售。不过黄鸿玺也观察到，往年申请打工换宿的台湾年轻人非常多，过去2年却逐年减少，今年9月更是第一次完全没有换宿者。「目前下个申请是11月，我发现台湾年轻人对大陆的好感度逐年下降，下降的很快，即使我们是台湾人开的。」
申请者减少了，黄鸿玺的标準不会鬆动，他仍然相信，每个人都需要出走流浪，而流浪，需要时间沉澱。
「夜奔北京」打工换宿的要求如下：
1. 停留时间最少2个月，最长半年。不接受临时更改行程规划。
2. 换宿的地点除了北京，需要配合轮班，可能会调配到另2间旅馆夜奔大同或夜奔平遥，也可能3个点都会去。过程中我们会支付火车的座票。
3. 在北京的时间，除了在夜奔生活、工作，还需要有一个自己的计划。这个计划可以是探访北京的某一种文化活动，可以是採访某一位民间艺术工作者，可以是观察一些社会运动，可以是自己进行创作，可以是教学、演出、观摩，也可以是学习某一项技艺或手艺。内容不限，请勇敢告诉我们你的梦。
4. 在北京时除了每週6天的工作，帮忙打扫阿姨整理房间，跟旅客聊天之外，每週必须要上一次武术与一次书法的课程。
5. 如果被调配到夜奔大同时，除了房间的整理外，也需要配合协助旅客入住与介绍周边景区环境等，目前夜奔大同的客人几乎全部是外国的背包客，所以必须要有足够的英语对话能力。
6. 如果被调配到夜奔平遥时，房间整理的工作量会减少，而主要这是协助客人入住与介绍周围。目前夜奔平遥的旅客也是外国客群比较大量，偶尔有华语的族群。