【武林客栈番外篇】他开民宿结合咖啡店合伙人誓言打败星巴克
夜奔平遥四合院客栈出门即是市中心与步行街的入口。（翻摄自夜奔平遥四合院客栈脸书粉丝页）夜奔平遥是传统的晋派建筑，风格古朴雄实。（翻摄自夜奔平遥四合院客栈脸书粉丝页）夜奔平遥四合院客栈出门即是市中心与步行街的入口。（翻摄自夜奔平遥四合院客栈脸书粉丝页）
平遥，中国唯一有世界文化遗产保护的古城，历经千年战乱、文化大革命，饱经风霜，硬骨存活。
2011年黄鸿玺开民宿「夜奔北京」，他发现很多欧美旅客都会去山西平遥，推荐他此生必去。亲自旅游后，黄鸿玺爱上平遥的古韵，2015年选在古城正中心最大的四合院落，开民宿「夜奔平遥」。
加上「夜奔大同」，夜奔系列会开3间民宿，其实是黄鸿玺帮自己和团队留的后路。他微皱眉说：「北京房东当初想调整房租，我们必须有退路，如果房东突然要把房子收回去，我们这一大堆人怎幺吃饭，乾脆先找下个点。」
看中古朴雄实的晋派建筑，他租下平遥位置最好的四合院，但因750坪的空间太大，租金高，黄鸿玺找上当地的连锁咖啡店「咪咕」合作，不只空出一块空间让咪咕开咖啡店，甚至将70%股权卖给咪咕。
黄鸿玺选择与太原最大的咖啡店咪咕合作，合伙开民宿夜奔平遥。现在回想，他仍不知哪来的勇气，「我直接进去咖啡店，问他们老闆是谁，有事想找他谈，我人生遇到很多贵人，老闆管峰那天刚好在，而且他很喜欢台湾。」黄鸿玺说，管峰比他大10岁，高中没有毕业，在山西白手起家开了7间咖啡店，「他送很多咖啡师去台湾学，一直说你们台湾是文化圣地啊！正好他们咖啡店也到了一个瓶颈，需要转型。」
直说管峰是有趣的人，「他毕生目标是把所有星巴克赶出山西，他的营运团队很多人还从星巴克挖过来。」
如今的平遥古城，古色古香还多了咖啡香，黄鸿玺再三建议，此生必去。